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Soupe

  • Potage Crème de volaille KNORR 1 2 3, préparéprécuisiné 1.2 l
  • Demi Crème 2.0 dl
  • Anis étoilé 4.0 g
  • Bâton de cannelle 10.0 g
  • Champagne 6.0 dl

Garniture

  • Scampi entiers avec carpace 10.0 pièce
  • Pousses "Sakura" 8.0 g
  1. Soupe

    • Porter à ébullition la crème de volaille avec la crème, la cannelle et l'anis, laisser tirer 30 minutes, puis passer
    • Ajouter le Champagne avant de servir, reporter à ébullition, aérer avec le mixer et présenter dans des assiettes à soupe
  2. Garniture

    • Décortiquer les scampi (sauf la queue), assaisonner, sauter dans le l'huile à rôtir et les dresser dans la soupe
    • Garnir avec les germes Sakura