Meringues en forme de champignons

Name: Meringues en forme de champignons
Yield: 10
Ingredients: 165.0g Blancs d'oeufs pasteurisés; 110.0g Sucre, 1; 1.0g Sel; 1.0cl Eau de roses; 110.0g Sucre, 2; 110.0g Sucre, 3; 20.0g Poudre de cacao

On dirait bien un vrai champignon.

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Champignons en meringues

Blancs d'oeufs pasteurisés 165.0 g
Sucre, 1 110.0 g
Sel 1.0 g
Eau de roses 1.0 cl
Sucre, 2 110.0 g
Sucre, 3 110.0 g

Présentation

Poudre de cacao 20.0 g

Hiver

Pâte

Suisse

Desserts et pâtisseries

Automne

On dirait bien un vrai champignon.

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Préparation

Champignons en meringues
- Monter le blanc d'oeufs mousseux avec le sucre 1 et le sel
- Ajouter lentement l'eau de roses et le sucre 2
- Incorporer délicatement le sucre 3 dans le blanc battu
- Dresser sur une plaque préparée les meringues en demi-sphères avec un sac à dresser et une douille ainsi qu'en forme de pieds de champignons
- Cuire/sécher au four à environ 100-120°C pendant 5 heures
Présentation
- Confectionner les champignons de meringue
- Verser le cacao dans une passoire et en saupoudrer les champignons
- Arranger joliment sur le gâteau et servir