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Ingrédients

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Courge

Présentation

  • Lard fumé, julienne 150.0 g
  • Chutney aux pommes et à la citrouille 200.0 g
  • Croustades 10.0 Stuck

Une excellente combinaison pour une bouchée apéritive.

...

Préparation

  1. Courge

    • Chauffer les tranches de courge dans la vinaigrette aux agrumes, laisser mariner 5 minutes
  2. Présentation

    • Griller la julienne de lard croustillante dans une poêle
    • Sortir et laisser égoutter dans une passoire
    • Remplir les coques feuilletées avec le chutney de pomme et courge
    • Répartir les lardons croustillants par-dessus
    • Tourner les tranches de courge en formant des fleurs et les placer sur le chutney
    • Assaisonner avec le poivre grossier et servir aussitôt
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