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Crème Moitié-Moitié

  • Lait 5.0 dl
  • Crème entière 35% 150.0 g
  • Couverture 100.0 g
  • Petite garniture
  1. Crème Moitié-Moitié

    • Préparer la crème selon les instructions et parfumer la moitié avec de la couverture fondue (max. 28°c) et la mettre au froid
    • Bien mélanger la crème froide et l’affiner à la Cremefine fouettée
    • Verser délicatement les crèmes côtes à côtes dans une coupe et garnir à volonté