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Ingrédients

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Courge à la mode du Bengale

Préparation

  1. Courge à la mode du Bengale

    • Préparer la courge et couper la chair en bâtonnets
    • Epépiner le piment et le couper en julienne
    • Nettoyer les pois mange-tout et les blanchir dans l’eau salée, laisser refroidir et couper la moitié en fine julienne
    • Chauffer l’huile de graine de potiron et y faire sauter les bâtonnets brièvement
    • En remuant, ajouter le sucre, l’ail, les graines de moutarde, la pâte de tamarin et de curry et la sauce de soja
    • Mouiller avec de l’eau, ajouter les petits pois et le piment, laisser étuver pendant 5 minutes
    • A la fin, ajouter les pois mange-tout et laisser étuver pendant 2 minutes en remuant
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