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Brocolis à la mode caraïbe

  • Brocoli 1.2 kg
  • Sel 5.0 g
  • L'huile à rôtir avec du beurre 3.0 cl
  • Bananes plantains, Bananes à cuire 120.0 g
  • Miel 30.0 g
  • Lait de noix de coco 170.0 g
  • Ananas 60.0 g
  • Baies de Goji: 30.0 g
  1. Brocolis à la mode caraïbe

    • Nettoyer les brocolis et les hacher
    • Couper les bananes en rondelles ou en dés
    • Couper l’ananas en petits dés
    • Cuire les brocolis dans l’eau salée, les égoutter et les mettre dans un bac gastronorm
    • Chauffer le l'huile à rôtir et y ajouter les bananes, les feuilles de brocoli, la pâte curry et la mise en place à l’ail
    • Laisser mijoter le tout quelques minutes et assaisonner
    • Ajouter le lait de noix de coco, porter à ébullition et réduire le feu
    • Ajouter le miel et mixer en purée
    • Napper le brocoli de purée et répartir l’ananas et les baies de goji par-dessus