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Ingrédients

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Boules

  • Lait 5.0 dl
  • Carte D’Or Professional Panna Cotta 6x520 g 130.0 g
  • Crème entière 35% 5.0 dl
  • Knorr Coconut Milk Powder 50.0 g
  • Chocolat blanc 200.0 g
  • Noix de coco râpée 150.0 g

Boule de panna cotta enrobée de noix de coco, servie comme une boule de Noël

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Préparation

  1. Boules

    • Porter le lait à ébullition
    • Ajouter la poudre de panna cotta et continuer la cuisson pendant environ 30 secondes en fouettant vigoureusement pour dissoudre complètement la poudre
    • Retirer du feu
    • Mixer la crème et la poudre de noix de coco, puis l'incorporer
    • Verser dans des formes en silicone et réserver pendant 3 heures au réfrigérateur
    • Mettre au congélateur pendant une heure avant de servir
    • Sortir et démouler
    • Tremper dans la couverture blanche tempérée
    • Laisser prendre légèrement, puis rouler dans les flocons de noix de coco et déposer sur une grille à pralinés
    • Dresser et servir
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