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Pavlova:

Beerenmischung:


Aussen knusprig, innen weich, süss und verführerisch, ja das ist Pavlova

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Zubereitung

  1. Pavlova:

    • Auf Backpapier verschiedene Kreise mit einem Durchmesser von jeweils 10 cm aufzeichnen
    • Umgedreht auf das Backblech legen
    • Den Backofen auf 200 °C vorheizen
    • Aquafaba und Salz auf mittlerer Stufe steif schlagen
    • Nach und nach den Zucker einrieseln lassen
    • Solange weiter rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat ( das kann durchaus 5 Minuten dauern )
    • Maizena und Apfelessig vorsichtig unterheben
    • Aquafaba-Masse auf den Kreisen des Backpapiers dressieren, sodass eine Art Schüssel entsteht
    • Die Backtemperatur auf 100 °C reduzieren und etwa 4–6 Stunden trocknen ( je nach Grösse )
    • Nach der Backzeit Backofen ausschalten und Pavlova im Backofen erkalten lassen.
  2. Beerenmischung:

    • Vegane Rahmalternative aufschlagen
    • Mit dem veganen Kokosjoghurt vermischen
    • Beeren rüsten, falls nötig gefällig schneiden
    • Mit dem Erdbeer-Topping und Maraschino marinieren
    • Sobald die vegane Pavlova erkaltet ist, Kokosjoghurtmasse draufgeben
    • Mit Beeren, Pfefferminze sowie Puderzucker garnieren
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