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Crème:

  • Griechischer Joghurt (10% Fett) 400.0 g
  • Mascarpone 160.0 g

Kaffeesirup:

  • Espresso 5.0 dl
  • Caramel Glace 250.0 g

Dattelkaramel:

  • Datteln getrocknet, entsteint 480.0 g
  • Caramel Glace 350.0 g
  • Appenzeller Rahmlikör 5.0 cl
  • Ingwerbiscuits, zerbröselt 24.0 Stücke

Mit dem Appenzeller Rahmlikör, wird dieses Dessert zu deinem Glücksmoment

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Zubereitung

  1. Crème:

    • Griechischer Joghurt mit der Mascarpone verrühren und in einen Dressiersack abfüllen
  2. Kaffeesirup:

    • Espresso und Topping in einer Pfanne zum Kochen bringe
    • Bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten leicht einkochen
    • Etwas abkühlen lassen und dann im Kühlschrank erkalten lassen
  3. Dattelkaramel:

    • Datteln und Topping in einer Küchenmaschine 2–3 Minuten zu einer weichen Masse verarbeiten
    • Rahmlikör hinzufügen und untermischen
    • Drei Viertel der zerbröselten Ingwerbiscuits in Dessertgläser verteilen
    • Drei Viertel der Joghurt-Mascarpone-Masse darauf dressieren
    • Mit Kaffeesirup und Dattelkaramell übergiessen
    • Mit der restlichen Crème und den übrigen Biscuitsbröseln garnieren
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