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Olivenstreusel:

Salat:


Anstelle von Thunfisch servieren wir den Klassiker mit Bottagra, dem getrockneten Rogen der Meeräsche.

...

Zubereitung

  1. Olivenstreusel:

    • Oliven trocknen und fein mixen
    • 50 g Olivenpulver mit den restlichen Zutaten gut vermischen
    • Den Teig auf einem Backblech verteilen
    • 30 Minuten bei 150°C backen
  2. Salat:

    • Die Eier kochen, schälen und halbieren
    • Beide Dressing miteinander mischen.
    • Salat und die Bohnen mit etwas Dressing anmachen
    • Den Salat mit allen Zutaten anrichten und mit dem Dressing nappieren
    • Etwas Olivenstreusel und geriebene Bottarga darüber streuen
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