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Portionen

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Pot au feu:

  • Bouillon Rind KNORR Professional, zubereitet 2 l
  • Lammrückenfilets, pariert 1,50 kg
  • Lauch 352,90 g
  • Karotten 375 g
  • Wirsing 333,30 g
  • Zwiebeln 222,20 g
  • Rettich 200 g
  • Kartoffel 1,60 kg
  • Schnittlauch 20 g

Ein Klassiker mit Lammfleisch zubereitet

...

Zubereitung

  1. Pot au feu:

    • Lammrückenfilets blanchieren und kurz abspülen
    • Gemüse schneiden oder tournieren
    • Als Tipp kleine Zwiebeln und Frühkarotten und -rettich verwenden
    • Kartoffeln schälen, schneiden und kurz wässern
    • Bouillon aufkochen
    • Gemüse zugeben und ca. 10 Min. köcheln lassen
    • Kartoffeln zugeben und 10 Min. weitergaren
    • Fleisch beigeben und knapp unter dem Siedepunkt garen
    • Pot au feu in Teller anrichten
    • Mit Schnittlauch garnieren
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