Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Gebratener Rehrücken auf Serviettenknödel mit Blumenkohl

Zutaten
Gebratener Rehrücken auf Serviettenknödel mit Blumenkohl
−
+
CHF259.26
Rehrücken:
Rehrücken, ausgelöst
/kg
1.5 kg
0%
Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
/g
20.0 g
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Rapsöl
/cl
6.0 cl
0%
Rotweinsauce:
Rotwein zum Kochen
/l
1.0 l
0%
Portwein
/dl
3.0 dl
0%
Traubensaft rot
/l
1.0 l
0%
Wacholderbeeren, getrocknet, zerstossen
/g
1.0 g
0%
Pfefferkörner, weiss, zerstossen
/Stücke
10.0 Stücke
0%
Lorbeerblätter
/Stücke
2.0 Stücke
0%
Rosmarinzweig, gewaschen
/g
10.0 g
0%
Thymianblätter, gewaschen
/g
10.0 g
0%
Schalotten
/g
100.0 g
0%
brauner Rohrzucker
/g
50.0 g
0%
Demi Glace Extra, zubereitet
/dl
5.0 dl
0%
MAIZENA® MAIZENA express, braun, instantlöslich
/g
10.0 g
0%
Waldbeerenketchup:
Cassis Saft
/dl
2.0 dl
0%
Waldbeeren lose gefroren
/g
100.0 g
0%
KRESSI® Rosso
/cl
4.0 cl
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+8
Agar
/g
4.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Serviettenknödel:
Caterline Serviettenknödel gekocht, geschnitten
/g
400.0 g
0%

Punkte
Ohne deklarationspflichtige Zusatzstoffe
Vegetarisch / Ovo Lacto Vegetabil
Blumenkohl:
Blumenkohl
/g
400.0 g
0%
Rapsöl
/dl
1.0 dl
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Baumnusscreme:
Milch
/dl
6.0 dl
0%
Baumnusskerne, halbiert
/g
200.0 g
0%
Bienenhonig
/g
80.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Knorr Bindemittel - kaltquellend
/g
10.0 g
0%

Punkte
Keine glutenhaltigen Zutaten lt. Rezeptur
Keine laktosehaltigen Zutaten lt. Rezeptur
+13
Garnitur:
Lebkuchen, geschnitten
/g
100.0 g
0%
Kresse, gewaschen
/g
50.0 g
0%
/
Rehrücken:
-
Rehrücken, ausgelöst 1.5 kg
-
Rapsöl 6.0 cl
Rotweinsauce:
-
Rotwein zum Kochen 1.0 l
-
Portwein 3.0 dl
-
Traubensaft rot 1.0 l
-
Wacholderbeeren, getrocknet, zerstossen 1.0 g
-
Pfefferkörner, weiss, zerstossen 10.0 Stücke
-
Lorbeerblätter 2.0 Stücke
-
Rosmarinzweig, gewaschen 10.0 g
-
Thymianblätter, gewaschen 10.0 g
-
Schalotten 100.0 g
-
brauner Rohrzucker 50.0 g
-
Demi Glace Extra, zubereitet 5.0 dl
-
MAIZENA® MAIZENA express, braun, instantlöslich 10.0 g
Waldbeerenketchup:
-
Cassis Saft 2.0 dl
-
Waldbeeren lose gefroren 100.0 g
-
Agar 4.0 g
-
Salz und Pfeffer
Serviettenknödel:
Blumenkohl:
-
Blumenkohl 400.0 g
-
Rapsöl 1.0 dl
-
Salz und Pfeffer
Baumnusscreme:
-
Milch 6.0 dl
-
Baumnusskerne, halbiert 200.0 g
-
Bienenhonig 80.0 g
-
Salz und Pfeffer
Garnitur:
-
Lebkuchen, geschnitten 100.0 g
-
Kresse, gewaschen 50.0 g