Saviva - Integrale Marketplace
Mercanto
Portionen
Gebratener Rehrücken auf Serviettenknödel mit Blumenkohl
−
+
CHF259.26
Rehrücken:
Rehrücken, ausgelöst
/kg
1.5 kg
0%
Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
/g
20.0 g
0%
Rapsöl
/cl
6.0 cl
0%
Rotweinsauce:
Rotwein
/l
1.0 l
0%
Portwein
/l
3.0 dl
0%
Traubensaft rot
/l
1.0 l
0%
Wacholderbeeren, getrocknet, zerstossen
/kg
1.0 g
0%
Pfefferkörner, weiss, zerstossen
/Stücke
10.0 Stücke
0%
Lorbeerblätter
/Stücke
2.0 Stücke
0%
Rosmarinzweig, gewaschen
/kg
10.0 g
0%
Thymianblätter, gewaschen
/kg
10.0 g
0%
Schalotten
/kg
100.0 g
0%
brauner Rohrzucker
/kg
50.0 g
0%
Demi Glace Extra, zubereitet, zubereitet
/l
5.0 dl
0%
Maizena express Saucenbinder braun 1 KG
/kg
10.0 g
0%
Waldbeerenketchup:
Cassis Saft
/cl
2.0 dl
0%
Waldbeeren lose gefroren
/kg
100.0 g
0%
KRESSI® Rosso
/cl
4.0 cl
0%
Agar-Agar
/kg
4.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Serviettenknödel:
Caterline Serviettenknödel gekocht, geschnitten
/g
400.0 g
0%
Blumenkohl:
Blumenkohl
/kg
400.0 g
0%
Rapsöl
/cl
1.0 dl
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Baumnusscreme:
Milch
/l
6.0 dl
0%
Baumnusskerne, halbiert
/kg
200.0 g
0%
Bienenhonig
/kg
80.0 g
0%
Salz und Pfeffer
/
0.0
0%
Knorr Bindemittel - kaltquellend
/g
10.0 g
0%
Garnitur:
Lebkuchen, geschnitten
/kg
100.0 g
0%
Kresse, gewaschen
/kg
50.0 g
0%
/
Rehrücken:
-
Rehrücken, ausgelöst 1,50 kg
-
-
Rapsöl 6 cl
Rotweinsauce:
-
Rotwein 1 l
-
Portwein 3 dl
-
Traubensaft rot 1 l
-
Wacholderbeeren, getrocknet, zerstossen 1 g
-
Pfefferkörner, weiss, zerstossen 10 Stücke
-
Lorbeerblätter 2 Stücke
-
Rosmarinzweig, gewaschen 10 g
-
Thymianblätter, gewaschen 10 g
-
Schalotten 100 g
-
brauner Rohrzucker 50 g
-
Demi Glace Extra, zubereitet, zubereitet 5 dl
-
Maizena express Saucenbinder braun 1 KG 10 g
Waldbeerenketchup:
-
Cassis Saft 2 dl
-
Waldbeeren lose gefroren 100 g
-
-
Agar-Agar 4 g
-
Salz und Pfeffer
Serviettenknödel:
Blumenkohl:
-
Blumenkohl 400 g
-
Rapsöl 1 dl
-
Salz und Pfeffer
Baumnusscreme:
-
Milch 6 dl
-
Baumnusskerne, halbiert 200 g
-
Bienenhonig 80 g
-
Salz und Pfeffer
Garnitur:
-
Lebkuchen, geschnitten 100 g
-
Kresse, gewaschen 50 g