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Chicken Wings:

Beilage:

  • Tortilla Chips 500.0 g
  • Cheddar-Käse, gerieben 100.0 g
  • Jalapenos, eingelegt, mild, geschnitten 40.0 g
  • Chilischoten, fein geschnitten 10.0 g
  • Kresse 20.0 g

Sauce:

  • Sauerrahm 3.0 dl
  • Rahmquark 200.0 g
  • Schnittlauch, fein geschnitten 10.0 g
  • Petersilie, gehackt 15.0 g
  • Avocado 2.0 Stücke
  • Limettensaft 2.0 cl
  • Tabasco 2.0 g

Das perfekte Gericht für eine Freitag-Abend-Bier-Runde

...

Zubereitung

  1. Chicken Wings:

    • Bei den Chicken Wings das Fleisch nach unten stossen und die Knochen putzen
    • Mit der Bratcrème und dem Würzmix in einer Schüssel gut vermischen
    • Avocados halbieren, entkernen und schälen
    • Mit der Schnittfläche nach unten grillieren
    • Beiseite stellen
    • Zitronen ebenfalls halbieren
    • Zusammen mit den Chicken Wings auf dem Grill 15–20 Minuten smoken
    • Mit der BBQ-Sauce bepinseln und weitere 10 Minuten im Grill glasieren
    • Des Öfteren mit der Sauce bepinseln
    •  Am Ende der Garzeit die Avocados zugeben und nochmals erwärmen
  2. Beilage:

    • Die Tortilla-Chips auf einer Gratinplatte verteilen
    • Mit dem gerieben Cheddar bestreuen
    • Alles im Grill gratinieren
    • Mit geschnittenen Chilis und Kresse garnieren
  3. Sauce:

    • Sauerrahm, Rahmquark, Aromat und Kräuter vermischen
    • Avocados halbieren, den Stein entfernen und schälen
    • Das Avocado-Fleisch mit Hilfe einer Gabel zerdrücken
    • Mit den restlichen Zutaten sowie dem Sauerrahm-Dip vermischen und abschmecken
    • In einer kleinen Schüssel anrichten und dazu servieren
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