Menu
Points de fidélité

Tarte au citron vers et fraises
Recipe image

Notre topping se marie très bien avec la glace et convient également parfaitement pour les marinades

...

Ingrédients

−
+

Fraises marinées:

Pâte:

  • Farine fleur 600.0 g
  • Sucre 100.0 g
  • Beurre, en dés 300.0 g
  • Eau, glacée 1.6 dl

Crème au citron vert:

Anrichten:

  • Crème entière 35%, fouettée 1.0 l

Notre topping se marie très bien avec la glace et convient également parfaitement pour les marinades

...

Préparation

  1. Fraises marinées:

    • Mélanger les fraises avec le topping fraise, les zestes et le jus de citron vert ainsi que le sucre, puis réserver

  2. Pâte:

    • Dans un robot, travailler la farine, le sucre et le beurre en une texture sableuse fine
    • Ajouter progressivement l’eau glacée tout en continuant à mélanger jusqu‘à obtention d‘une pâte lisse
    • Pétrir la pâte sur un plan fariné, former un disque aplati, l’envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au frais
    • Préchauffer le four à 180° C
    • Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à une épaisseur de 5mm
    • Foncer un moule beurré de 28 cm de diamètre avec la pâte, puis piquer le fond avec une fourchette
    • Recouvrir de papier sulfurisé, déposer des poids de cuisson ou des légumineuses sèches par-dessus
    • Cuire au four chaud pendant 20 minutes
    • Retirer le papier et les poids, poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée
    • Sortir du four et laisser refroidir

  3. Crème au citron vert:

    • Pour la crème au citron vert, mélanger l’eau avec la poudre de lait de coco
    • Chauffer fortement 4 dl de lait de coco avec le sucre dans une casserole en remuant constamment pour dissoudre le sucre
    • Mélanger la Maïzena avec le reste du lait de coco, l‘ajouter à la préparation
    • Réduire sur feu moyen et incorporer le beurre
    • Lorsque le beurre est fondu, ajouter le jus de citron vert, les zestes et les jaunes d’œufs. Cuire en remuant constamment pendant 8 à 10 minutes jusqu’à épaississement
    • Verser la crème au citron vert sur le fond de tarte et laisser solidifier au frais pendant 2 à 3 heures

  4. Anrichten:

    • Garnir la tarte de chantilly et décorer avec les fraises marinées
Start
Produits
Favoris
Panier
Menü