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Ingrédients

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Fruits de mer

Présentation

  • Huile d’olive 1.0 dl
  • Panko chapelure 250.0 g
  • Pignons 80.0 g
  • Citron 1.0 pièce
  • Persil plat, frais, finement haché 30.0 g

Les fruits de mer sont préparés avec de l'oignon, de l'ail, du vin blanc et une sauce tomate, puis servis avec des spaghetti al dente.

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Préparation

  1. Fruits de mer

    • Suer les oignons et l'ail dans l'huile d'olive
    • Ajouter les moules et déglacer au vin blanc
    • Etuver à couvert, afin que les moules s'ouvrent
    • Sortir les moules et laisser légèrement réduire le fond
    • Mouiller avec la sauce tomate et assaisonner avec sel et poivre
    • Cuire les spaghetti al dente
    • Remettre les moules dans la sauce et mélanger avec les spaghetti
    • Dresser dans des assiettes creuses
  2. Présentation

    • Chauffer l'huile d'olive
    • Y dorer le panko croustillant 
    • Ajouter les pignons et continuer à dorer brièvement
    • Assaisonner avec le poivre et un peu de zeste de citron
    • Garnir les pâtes avec un peu de persil
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