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Ingrédients

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Viande:

Préparation

  1. Viande:

    • Mélanger la viande hachée de boeuf et de porc avec le lard
    • Préparer une marinade avec la pâte à l'ail, le romarin, le thym, l'oregan, la sauge, le sel rouge, les graines de fenouil et du vin blanc
    • L'ajouter à la viande et laisser mariner 24 heures
    • Ensuite ajouter le reste des ingrédients et remplir les boyaux avec cette masse au moyen d'un sac à dresser
    • Tourner les boyaux pour obtenir les saucisses ou les attacher
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