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Pot-au-feu

  • Oignons, hachés 200.0 g
  • Courge à chair jaune, en dés 700.0 g
  • Haricots verts, coupés 315.8 g
  • Pommes de terre, en dés 800.0 g
  • Vin rouge de cuisine 2.0 dl
  • Bouillon Hôtel (pâte) KNORR, préparé 1.2 l
  • Lentilles brunes, lavées, trempées 600.0 g
  • Saucisson du vigneron 1.2 kg
  • Persil, haché 10.0 g
  1. Pot-au-feu

    • Chauffer l'huile à rôtir et y suer les oignons et l’ail Ajouter les légumes et les pommes de terre, continuer à suer
    • Tomater, déglacer au vin rouge et mouiller avec le bouillon
    • Ajouter les lentilles, mélanger et déposer le saucisson sur le pot-au-feu
    • Cuire à couvert à bonne cuisson, lier éventuellement avec un roux à la fin de la cuisson
    • Sortir le saucisson et le couper
    • Ajouter les haricots de Soissons, porter à ébullition, dresser le pot-au-feu avec le saucisson
    • Parsemer de persil haché