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Ingrédients

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Panna Cotta:

  • Lait 2.5 dl
  • Gousse de vanille 1.0 pièce
  • Carte D’Or Professional Panna Cotta 6x520 g 260.0 g
  • Crème entière 35% 5.0 dl
  • Babeurre 2.5 dl

Le babeurre rend cette panna cotta rafraîchissante et légère.

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Préparation

  1. Panna Cotta:

    • Mettre le lait dans une casserole
    • Fendre la gousse de vanille dans la longueur et gratter la pulpe, ajouter le tout au lait
    • Porter à ébullition et laisser infuser brièvement
    • Retirer la gousse de vanille
    • Porter à nouveau le lait à ébullition
    • Ajouter la poudre pour panna cotta et cuire en remuant vigoureusement pendant 30 secondes jusqu’à dissolution complète
    • Retirer la casserole du feu, incorporer la crème entière et le lait fermenté
    • Répartir la préparation dans des moules et laisser refroidir au moins 3 heures avant de servir
    Conseil:
    Il est conseillé de préparer la panna cotta la veille et de la laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur. Pour démouler, détacher d’abord délicatement les bords avec un couteau, puis retourner directement sur l‘assiette en tapotant légèrement le moule
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