Oeufs brouillés des poules de ferme luzernoises aux truffes noires

Name: Oeufs brouillés des poules de ferme luzernoises aux truffes noires
Yield: 10
Ingredients: 30.0g Beurre; 100.0g Truffe noire, hachées; 20.0pièce Oeufs entiers; 80.0g Beurre; 2.0dl Crème entière 35%; 20.0g KNORR® Aromat; 0.0 Sel et Poivre; 50.0g Truffe noire; 20.0pièce Toast, toasté

Les oeufs brouillés aux truffes sont un merveilleux plat pour commencer la journée, mais peuvent également être utilisés en entrée

...

Oeufs brouillés

Beurre 30.0 g
Truffe noire, hachées 100.0 g
Oeufs entiers 20.0 pièce
Beurre 80.0 g
Crème entière 35% 2.0 dl
KNORR® Aromat 20.0 g
Sel et Poivre
Truffe noire 50.0 g
Toast, toasté 20.0 pièce

Suisse

Entrée

plat principal

Végétarien

Les oeufs brouillés aux truffes sont un merveilleux plat pour commencer la journée, mais peuvent également être utilisés en entrée

...

Préparation

Oeufs brouillés
- Faire fondre le beurre et y suer les truffes
- Casser les oeufs de manière à garder les 3/4 de la coquille
- Bien laver les coquilles
- Battre les oeufs et les mélanger au beurre de truffes
- Faire mousser le beurre, battre encore une fois les oeufs et ajouter
- Laisser coaguler à chaleur modérée en remuant légèrement
- Déglacer avec la crème juste avant la fin de la cuisson et bien mélanger
- Assaisonner avec l'aromat, le sel et le poivre
- Verser dans les coquilles d'oeufs séchées
- Dresser et garnir avec un peu de truffe râpée
- Servir le pain toasté à part