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Linguine


L'arôme intense et salé issu de la conservation confère au plat sa profondeur et son goût traditionnel.

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Préparation

  1. Linguine

    • Mixer finement l'huile d'olive et les filets d'anchois pour obtenir une huile parfumée
    • Porter à ébullition le tomatino avec le bouillon
    • Affiner avec un peu d'huile parfumée et un peu de poivre
    • Couper les tomates en lamelles
    • Dorer les croûtons de focaccia dans le reste d'huile aromatisée
    • Ajouter les tomates et faire revenir brièvement
    • Cuire les linguine comme d'habitude al dente dans l'eau salée
    • Les ajouter directement dans la sauce et faire revenir
    • Dresser et garnir avec les croûtons et les tomates
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