Saviva - Integrale Marketplace
Mercanto
Ingrédients
Filet mignon de veau poché dans un fond safrané et blanquette de veau, croissants de pommes de terre croustillants et carottes
−
+
CHF1926.94
Filet de veau
Filet mignon de veau, paré, ficellé
/kg
1.5 kg
0%
Fond de veau blanc KNORR, préparé
/
2.0 l
0%
Safran moulu, en poudre
/kg
5.0 g
0%
Jus au Porto
Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
/cl
2.0 cl
0%
Échalotes, hachées
/kg
50.0 g
0%
Vin rouge de cuisine
/l
2.0 dl
0%
Porto
/l
3.0 dl
0%
Feuilles de laurier
/pièce
2.0 pièce
0%
Clous de girofle entiers
/pièce
1.0 pièce
0%
Sauce Demi-glace KNORR, préparée
/
6.0 dl
0%
Sel et Poivre
/
0.0
0%
Blanquette de veau
Fond de veau blanc KNORR, préparé
/
7.0 dl
0%
Vin blanc
/l
2.0 dl
0%
Epaule de veau, en dés, blanchi
/kg
1.2 kg
0%
Bouquet garni
/kg
100.0 g
0%
Sachet d'épices
/pièce
1.0 pièce
0%
Safran moulu, en poudre
/kg
3.0 g
0%
KNORR® Roux blanc
/g
100.0 g
0%
Croissant de pommes de terre
Pommes de terre , couper de longues bandes dans la longueur
/kg
1.0 kg
0%
Sel
/kg
10.0 g
0%
Carottes
Baby carottes , nettoyées
/kg
600.0 g
0%
Beurre
/kg
100.0 g
0%
Sel
/kg
6.0 g
0%
Sucre
/kg
30.0 g
0%
Zeste d'orange
/g
5.0 g
0%
Sel et Poivre
/
0.0
0%
Purée de carottes
Carottes, en rondelles
/kg
400.0 g
0%
KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé
/
2.0 dl
0%
Crème entière 35%
/l
1.0 dl
0%
KNORR® STOCKI purée de pommes de terre
/g
50.0 g
0%
Garniture
Cerfeuil, frais, effeuillé
/kg
20.0 g
0%
Pumpernickel, râpé
/kg
100.0 g
0%
/
Filet de veau
-
Filet mignon de veau, paré, ficellé 1,50 kg
-
Fond de veau blanc KNORR, préparé 2 l
-
Safran moulu, en poudre 5 g
Jus au Porto
-
-
Échalotes, hachées 50 g
-
Vin rouge de cuisine 2 dl
-
Porto 3 dl
-
Feuilles de laurier 2 pièce
-
Clous de girofle entiers 1 pièce
-
Sauce Demi-glace KNORR, préparée 6 dl
-
Sel et Poivre
Blanquette de veau
-
Fond de veau blanc KNORR, préparé 7 dl
-
Vin blanc 2 dl
-
Epaule de veau, en dés, blanchi 1,20 kg
-
Bouquet garni 100 g
-
Sachet d'épices 1 pièce
-
Safran moulu, en poudre 3 g
-
Croissant de pommes de terre
-
Pommes de terre , couper de longues bandes dans la longueur 1 kg
-
Sel 10 g
Carottes
-
Baby carottes , nettoyées 600 g
-
Beurre 100 g
-
Sel 6 g
-
Sucre 30 g
-
Zeste d'orange 5 g
-
Sel et Poivre
Purée de carottes
-
Carottes, en rondelles 400 g
-
KNORR Bouillon de Légumes Nature, préparé 2 dl
-
Crème entière 35% 1 dl
-
Garniture
-
Cerfeuil, frais, effeuillé 20 g
-
Pumpernickel, râpé 100 g