Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
En savoir plus
Filet d'omble chevalier sauté, émulsion citron-verveine aux perles de pommes de terre et chartreuse d'asperges

Ingrédients
Filet d'omble chevalier sauté, émulsion citron-verveine aux perles de pommes de terre et chartreuse d'asperges
−
+
CHF449.75
Omble chevalier
Omble chevalier, fileté, ciselé
/kg
1.5 kg
0%
Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
/cl
4.0 cl
0%
Points de fidélité
Sans gluten
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
+9
Sel et poivre
/
0.0
0%
Sauce
Fond de poisson KNORR, préparé
/dl
5.0 dl
0%
Infusion de verveine
/sachet
5.0 sachet
0%
Noilly Prat
/cl
3.0 cl
0%
Citron, jus
/pièce
1.0 pièce
0%
Huile d’olive
/cl
5.0 cl
0%
Sel et poivre
/
0.0
0%
Perles de pommes de terre
Pommes de terre , nettoyée
/g
800.0 g
0%
Beurre
/g
40.0 g
0%
Sel
/g
5.0 g
0%
Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
/cl
5.0 cl
0%
Points de fidélité
Sans gluten
Sans ingrédients contenant du gluten selon recette
+9
Persil plat, frais, finement haché
/g
10.0 g
0%
Asperges
Asperges vertes, préparées
/kg
1.0 kg
0%
Beurre
/g
100.0 g
0%
Sucre
/g
30.0 g
0%
Farce
Asperges blanches, cuites
/g
200.0 g
0%
Céleri-pomme, en dés, cuits à bonne cuisson
/g
150.0 g
0%
STOCKI Pommes purée KNORR, préparée
/g
200.0 g
0%
Cerfeuil, frais, effeuillé
/g
20.0 g
0%
/
Omble chevalier
-
Omble chevalier, fileté, ciselé 1.5 kg
-
Sel et poivre
Sauce
-
Fond de poisson KNORR, préparé 5.0 dl
-
Infusion de verveine 5.0 sachet
-
Noilly Prat 3.0 cl
-
Citron, jus 1.0 pièce
-
Huile d’olive 5.0 cl
-
Sel et poivre
Perles de pommes de terre
-
Pommes de terre , nettoyée 800.0 g
-
Beurre 40.0 g
-
Sel 5.0 g
-
Persil plat, frais, finement haché 10.0 g
Asperges
-
Asperges vertes, préparées 1.0 kg
-
Beurre 100.0 g
-
Sucre 30.0 g
Farce
-
Asperges blanches, cuites 200.0 g
-
Céleri-pomme, en dés, cuits à bonne cuisson 150.0 g
-
STOCKI Pommes purée KNORR, préparée 200.0 g
-
Cerfeuil, frais, effeuillé 20.0 g