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Crumble aux fraises

  • Fraises 800.0 g
  • Sucre glace 60.0 g
  • Knorr Lime Powder 8.0 g
  • Crème entière 35% 3.0 dl
  • Sirop d'amandes 2.0 cl
  • Amandes entières avec peau, hachées grossièrement 50.0 g
  • Noisettes entières, hachées grossièrement 50.0 g
  • Graines de courge 50.0 g
  • Bananes 100.0 g
  • Lait condensé 4.0 cl
  • Menthe poivrée, fraîche 10.0 g
  1. Crumble aux fraises

    • Nettoyer les fraises, les couper en quatre et les mariner avec le sucre glace et la poudre de citron vert
    • Monter la crème avec le sirop d'amandes et remplir un sac à dresser
    • Mélanger les flocons d'avoine, les amandes, les noisettes et les graines de courge
    • Mixer finement la banane et incorporer aux flocons d'avoine avec le lait condensé
    • Faire sécher au combisteamer à 140 °C
    • Dresser joliment tous les composants dans une coupe
    • Garnir avec de la menthe fraîche