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Ingrédients

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Chutney

  • Sucre 300.0 g
  • Pommes (Granny Smith), en dés 300.0 dg
  • Baies d'argousier, fraîches 1.0 kg
  • Jus de pommes 2.0 dl
  • Graines de cardamome 5.0 dg
  • Anis étoilé 2.0 pièce

Préparation

  1. Chutney

    • Caraméliser légèrement le sucre
    • Ajouter les dés de pommes et les baies de l'argousier
    • Déglacer avec le jus de pomme
    • Ajouter la cardamome et l'anis étoilé et cuire en un chutney
    • Retirer l'anis et la cardamome
    • Verser dans les bocaux stérilisés et fermer les verres
    • Stériliser dans le steamer avec vapeur pendant 40 minutes à 85 °C
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