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Viande

  • Cervelat 10.0 pièce

Salade

  • Lardons 100.0 g
  • Oignons, hachés 111.1 g
  • Bouillon Hôtel (pâte) KNORR, préparé 2.5 dl
  • Huile de tournesol 3.0 cl
  • Ciboulette, finement ciselée 5.0 g
  1. Viande

    • Eplucher et entailler le cervelas
    • Le griller brun-doré et légèrement croustillant sur le gril
  2. Sauce

    • Préparer des portions de moutarde en accompagnement
  3. Salade

    • Cuire les pommes de terre en robe ou à la vapeur
    • Eplucher les pommes de terre encore chaudes et les couper en rondelles de 2-4 mm d'épaisseur
    • Griller le lard croustillant dans une sauteuse
    • Ajouter les oignons hachés et suer
    • Déglacer avec le bouillon, ajouter l'huile et le vinaigre, puis porter à ébullition
    • Assaisonner avec l'aromat et verser la marinade sur les pommes de terre
    • Laisser tirer pendant 15 minutes
    • Si nécessaire, rectifier l'assaisonnement
    • Incorporer les cornichons hachés et la ciboulette
    • Servir la salade encore tiède