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Ingrédients

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Beurre Café de Paris:


Le meilleur beurre qui allie passion et créativité et transforme quelque chose de simple en quelque chose de très spécial

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Préparation

  1. Beurre Café de Paris:

    • Fouetter l'alternative au beurre, puis incorporer la moutarde et la pâte d’ail
    • Passer les échalotes avec le fenouil, le persil, la ciboulette, les filets d’anchois et les câpres au hachoir avec la plaque la plus fine
    • Ajouter cette préparation avec les autres ingrédients dans le mélange beurremoutarde
    • Bien mélanger et rectifier l‘assaisonnement
    • Déposer la préparation sur du papier sulfurisé et former des rouleaux de 4 à 6 cm de diamètre
    • Congeler les rouleaux, puis les sortir et les portionner selon les besoins. 

    Conseil: 
    • Ce mélange de beurre est un véritable classique qui accompagne parfaitement un steak grillé. Pour une variante en sauce, je prépare une délicate sauce à la crème que
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