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Preparation:

  • Asperges blanches, cuites 2.5 kg
  • Pommes de terre, épluchées, cuites 2.0 kg
  • Beurre 40.0 g
  • Jambon cru du Valais, coupé 600.0 g
  1. Preparation:

    • Dresser les asperges soigneusement en fagôt au centre d'une assiette
    • Chauffer la sauce hollandaise et napper les asperges avec un peu de sauce. Servir le reste à part
    • Sauter les pommes de terre dans la beurre et les assaisonner avec l'aromat
    • Présenter joliment le jambon cru sur l'assiette