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Thymiansauce:

  • Schalotten, gehackt 50.0 g
  • Zweig Thymian 20.0 g
  • Weisswein 3.0 dl
  • Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet 1.0 l
  • Thymianblätter, frisch 10.0 g
  • Butter 40.0 g
  • Salz und Pfeffer

Aromatische Thymiansauce, passt hervorragend zu Schweinsekotelettes 

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Zubereitung

  1. Thymiansauce:

    • Schalotten, Thymian und Weisswein aufkochen und einreduzieren lassen
    • Demi-glace beigeben und 5 Minuten leicht kochen lassen
    • Passieren und mit Butter aufmontieren
    • Mit Thymianblätter, Salz und Pfeffer abschmecken
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