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Portionen

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Tannen-Haselnuss-Butter:

  • Butter 750 g
  • Haselnüsse ganz, geröstet, geschält 170 g
  • Akazienhonig 50 g
  • Tannenschösslinge, fein geschnitten 30 g
  • Salz und Pfeffer

Ideale Butter für Haarwild-Gerichte

...

Zubereitung

  1. Tannen-Haselnuss-Butter:

    • Butter schaumig aufschlagen
    • Haselnüsse hacken
    • Zutaten unter die Butter heben
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
    • Zu Stangen formen und kühlen
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