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Portionen

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Rotweinsauce:

  • Schalotten, gehackt 50 g
  • Pfefferkörner, schwarz, zerdrückt 2 g
  • Butter 20 g
  • Rotwein 3 dl
  • Portwein 1 dl
  • Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet 1 l
  • Salz und Pfeffer

Die Tiefe und Würze in die Rotweinsauce, harmoniert exzellent mit den intensiven Aromen von dunklem Fleisch

...

Zubereitung

  1. Rotweinsauce:

    • Schalotten und Pfeffer mit etwas Butter dünsten
    • Mit Rot- und Portwein ablöschen und einreduzieren lassen
    • Mit Demi-glace auffüllen und 5 Minuten leicht köcheln lassen
    • Passieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken 
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