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Portionen

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Pfeffersauce:

  • Pfefferkörner, grün (Konserve), abgetropft 40 g
  • Pfefferkörner, schwarz 20 g
  • Butter 20 g
  • Cognac 5 cl
  • Weisswein 3 dl
  • Sauce Demi-glace KNORR, zubereitet 1 l
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle 1 g
  • Rosa Pfeffer 10 g

Alle Steakliebhaber freuen sich über diese Sauce mit ihrer beliebten Aromatik

...

Zubereitung

  1. Pfeffersauce:

    • Pfefferkörner in etwas Butter dünsten
    • Mit Cognac ablöschen und Weisswein aufgiessen
    • Einreduzieren lassen und mit Demi-glace auffüllen
    • 5 Minuten leicht kochen lassen
    • Mit dem restlichen Pfeffer zur gewünschten Intensität abschmecken
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