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Suppe:


Wärmende Suppe auf Basis von Süss-Mais mit gezupfter Pouletbrust als Einlage

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Zubereitung

  1. Suppe:

    • Butter in einer grossen Pfanne schmelzen
    • Zwiebeln und die Lauchrondellen darin dünsten und mit dem Mehl stäuben
    • Mit Wasser auffüllen, Hühnerbouillon dazugeben und aufkochen lassen
    • Pouletbrust, Kartoffelwürfel und Maiskörner hinzufügen
    • Zum Kochen bringen und solange garen, bis die Suppeneinlagen gar sind
    • Pouletbrust herausnehmen und klein zupfen
    • Die Hälfte der Suppe pürieren
    • Zusammen mit der gezupften Pouletbrust wieder zur anderen Hälfte der Suppe geben
    • Zuletzt mit dem Rahm verfeinern
    • Mit Salz und Pfeffer abschmecken
    • Die Suppe in Schalen anrichten und mit Schnittlauch und Rosmarinblüten garnieren
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