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Grillierter Sommerblumenkohl
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Der Rauchgeschmack des Grillierens verleiht diesem Blumenkohl eine ganz neue Note

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Portionen

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Haselnussdip:

Blumenkohl:

Der Rauchgeschmack des Grillierens verleiht diesem Blumenkohl eine ganz neue Note

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Zubereitung

  1. Haselnussdip:

    • Die Hälfte der Haselnüsse grob hacken
    • Restliche Haselnüsse mit dem Dressing mixen
    • Gehackte Nüsse mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken

  2. Blumenkohl:

    • Blumenkohl rüsten
    • Blätter auf die Seite legen
    • Aus dem Blumenkohl 10 Scheiben schneiden
    • Restlicher Blumenkohl auf die Seite legen
    • Scheiben mit Olivenöl marinieren und würzen
    • Bei mittlerer Hitze jede Seite 5-7 Minuten grillieren
    • Blätter mit etwas Öl einreiben und bei 180°C im Ofen knusprig backen
    • Herausnehmen und mit etwas Aromat würzen
    • Blumenkohlreste im Kutter zerkleinern
    • Mit dem Dip, der Hälfte der Haselnüssen und den Frühlingszwiebeln anmachen
    • Anrichten und Steak darauf platzieren
    • Granatapfelkerne, und Pfefferminze darüber steuern 
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