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Fasnachtschüechli:

  • Eigelb 120.0 g
  • Vollrahm 60.0 g
  • Salz 5.0 g
  • Weissmehl 240.0 g
  • Puderzucker 50.0 g

Die Geschichte des Fasnachtschüechlis beginnt im 15. Jahrhundert im Kloster Klingental in Basel und ist bis heute sehr beliebt

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Zubereitung

  1. Fasnachtschüechli:

    • Eier, Rahm und Salz vermengen
    • Mehl dazu geben und zu einen leicht klebrigen Teig kneten
    • 30 Minuten ruhen lassen
    • Teig in 30g schwere Teigkugeln portionieren
    • Kugeln auf einer bemehlten Unterlage so dünn wie möglich, rund ausrollen
    • Bei 170°C beidseitig goldbraun frittieren
    • Gut abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen
    • Dazu passt hervorragend Glace
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