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Portionen

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Pfannkuchen:

  • Buchweizenmehl 300 g
  • Weissmehl 3 g
  • Backpulver 5 g
  • Zimt, gemahlen 2 g
  • Milch 6 dl
  • Rapsöl 1 cl
  • Eigelb 8 Stücke
  • Prise Salz
  • Heidelbeeren 300 g
  • Ahornsirup 1 dl
  • Mascarpone 250 g

Zu diesem Gericht passt hervorragend eine Tasse Schwarztee 

...

Zubereitung

  1. Pfannkuchen:

    • Alle Zutaten bis und mit dem Zimt mischen
    • Milch langsam hinzugeben und verquirlen bis die Masse glatt ist 
    • Eier und Öl untermischen
    • Masse in einer Bratpfanne portionieren und auf beiden Seiten goldig "braten"
    • Blaubeeren mit dem Ahornsirup kurz aufkochen und auskühlen lassen
    • Pfannkuchen mit Blaubeeren und Mascarpone anrichten
    Tip:
    • Zu diesem Gericht passt hervorragend eine Tasse Schwarztee
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