Burger – En mode végétalien
Comment voir les choses en grand, même sans viande..
À vrai dire, c’est dans les hamburgers que la combinaison de la tendance à consommer moins de viande et des plats «cools» trouve sa meilleure expression. Très appréciés, surtout en été, ces mets offrent des possibilités de variations presque infinies. Une grande variété de produits permet même de créer des alternatives sans viande – de quoi répondre à tous les goûts. Ainsi, les galettes, nuggets ou chunks de The Vegetarian Butcher sauront séduire les vrais amateurs de viande. Les galettes à base de céréales – il n’y a pas plus végétalien – sont aussi un excellent choix.
Génial : Burger végétarien recettes spéciales de nos chefs :
LA SAUCE FAIT LA DIFFÉRENCE «VÉGÉTALIENNE»
Tous ceux qui connaissent Hellmann’s savent ce qui donne le bon goût aux hamburgers. Saveur fumée du barbecue ou classique au ketchup et à la mayonnaise, c’est la qualité de la base qui séduit les gourmands . Mais beaucoup de vos clients veulent aussi des alternatives véganes. La mayonnaise végétalienne Hellmann’s a tout ce qu’il faut pour être une bonne sauce à burger. Vous trouverez ici quelques variantes très sympa:
PRÉPARATION DE TOUTES LES DÉCLINAISONS:
• Mélanger tous les ingrédients dans une jatte
• Saler et poivrer
• Réfrigérer pendant 30 minutes avant de servir
La préparation est indiquée pour un litre de sauce.
MÉLANGE DE POIVRE ET DE CITRON VERT
930 g de HELLMANN’S mayo végétalienne
30 g de KNORR Professional Mélange de poivre Pâte
3 pc. citrons verts, zeste râpé
20 g d’huile au citron vert Sel et poivre
MOJITO
720 g de HELLMANN’S mayo végétalienne
180 g de jalapeños, hachés
20 g de KNORR Professional Mélange de poivre Pâte
50 g de KNORR Professional Ail Pâte 2
portions de jus de citron vert et zeste
30 g de ciboulette, finement hachée
Sel et poivre
WASABI ET GINGEMBRE
880 g de HELLMANN’S mayo végétalienne
40 g de pâte de wasabi
80 g de KNORR Professional
Gingembre Pâte Sel et poivre
WHISKEY BBQ
860 g de HELLMANN’S mayo végétalienne
40 g de KNORR Professional Piment rouge Pâte
100 ml de Jack Daniels
Sel et poivre
AVOCAT ET JALAPEÑO
550 g de HELLMANN’S mayo végétalienne
330 g d’avocat, broyé
100 g de jalapeños, hachés
20 g de coriandre fraîche, hachée
Sel et poivre
CANNEBERGE ÉPICÉE
675 g de HELLMANN’S mayo végétalienne
300 g de canneberges
25 g de KNORR Professional Mélange de poivre Pâte
Sel et poivre
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