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Ingrédients

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Pâte sucrée:

  • Oeufs entiers 2.0 pièce
  • Sucre 135.0 g
  • Gousse de vanille, grattée 1.0 pièce
  • Zeste de citron râpé 10.0 g
  • Sel 1.0 g
  • Beurre, en dés 90.0 g
  • Farine fleur 220.0 g
  • Poudre à lever 3.0 g

Füllung:

  • Carte d'Or Crème-Pâtissière instant 150.0 g
  • Lait 3.0 dl
  • Eau 2.0 dl
  • Lemoncurd 150.0 g
  • Crème entière 35%, fouettées 2.0 dl
  • Myrtilles, lavées 500.0 g

Après avoir mangé cette tarte, la langue bleue témoigne d'un délicieux plaisir

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Préparation

  1. Pâte sucrée:

    • Mélanger les œufs, le sucre, la pulpe de vanille, le zeste de citron et le sel
    • Ajouter les cubes de beurre ramolli et mélanger
    • Incorporer la farine tamisée avec la levure chimique
    • Pétrir la pâte seulement jusqu‘à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés
    • Laisser refroidir
    • Abaisser la pâte à l‘aide d‘un rouleau à pâtisserie sur 4 mm d‘épaisseur et la déposer dans un moule à tarte beurré
    • Couvrir la pâte de papier sulfurisé et répartir les poids de cuisson par-dessus
    • Faire cuire au four à 180° C pendant 20 minutes
    • Retirer les poids de cuisson et cuire encore 10 minutes
    • Retirer le moule du four et laisser refroidir le fond de tarte sur une grille
  2. Füllung:

    • Mettre la poudre à crème dans un bol de mixage et fouetter avec le lait et l‘eau
    • Verser la crème dans un bol, couvrir et réfrigérer pendant 3 heures
    • Sortir et incorporer le Lemon Curd et la crème fouettée
    • Étaler la crème sur le fond de tarte
    • Garnir de myrtilles fraîches et servir
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