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Ingrédients

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Moules:

Baguette:


Une combinaison méditerranéenne du sud, servie avec une délicieuse baguette à l'ail.

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Préparation

  1. Moules:

    • Chauffer une grande casserole, ajouter l’huile d’olive et faire revenir la pâte d’ail, les oignons, le fenouil, les tomates séchées et les flocons de piment pendant 1 minute.
    • Ajouter les moules et le vin blanc, couvrir et cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les moules s’ouvrent
    • Retirer les moules fermées
    • Sortir délicatement les moules ouvertes et les réserver au chaud
    • Réduire légèrement le jus de cuisson
    • Ajouter l’eau, le bouillon de légumes, le safran et la crème, puis porter à ébullition
    • Assaisonner la sauce avec le basilic, le sel et le poivre
    • Lier légèrement si souhaité
    • Remettre les moules dans la sauce
  2. Baguette:

    • Pour la baguette, fouetter le beurre, assaisonner avec la pâte d’ail, le sel et le poivre
    • Tartiner les tranches de baguette avec le beurre et les faire gratiner sous le salamandre jusqu’à ce qu’elles soient dorées
  3. Anrichten:

    • Dresser les moules avec la sauce et les légumes dans des bols et servir avec la baguett
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