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Ingrédients

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Saumon

  • Saumon fumé 800.0 g
  • Huile d'olive extra vierge al limon 5.0 cl
  • Grué de cacao 40.0 g
  • Sel marin 20.0 g
  • Cresson de citron vert, grossièrement haché 40.0 g
  • Lusso Classic Sorbet Citron 10.0 Kugel

Préparation

  1. Saumon

    • Couper le saumon en tartare
    • Mélanger avec l'huile d'olive, le grué de cacao et de cresson
    • Assaisonner avec du sel marin
    • Dresser dans un cercle d'emporte-pièce, déposer une boule de sorbet citron par-dessus et servir aussitôt
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