Saviva - Integrale Marketplace
Mercanto
Ingrédients
Filet mignon rosé de porc des alpages, écume de truffes, pommes Albula à la crème et céleri
−
+
CHF715.34
Filet mignon de porc
Filet mignon de porc
/kg
1.5 kg
0%
Knorr Condimix pour viande classic
/g
20.0 g
0%
Oliogastro Crème à rôtir 12 lt
/cl
2.0 cl
0%
Mousse de truffes
Beurre
/kg
30.0 g
0%
Échalotes, émincées
/kg
50.0 g
0%
KNORR PROFESSIONAL Pâte d'épice Ail
/g
10.0 g
0%
Vin blanc
/l
1.0 dl
0%
Fond de veau blanc KNORR, préparé
/
5.0 dl
0%
Feuilles de laurier
/pièce
2.0 pièce
0%
Crème entière 35%
/l
2.0 dl
0%
Huile de truffes
/l
2.0 cl
0%
Muscade, moulue
/kg
1.0 g
0%
KNORR® Aromat
/g
5.0 g
0%
MAIZENA® MAIZENA express, velouté
/kg
40.0 g
0%
Jus
Demi-glace Extra, préparée
/
2.0 dl
0%
Pommes de terre Albula
Pommes de terre , ferme à la cuisson
/kg
1.0 kg
0%
Beurre
/kg
100.0 g
0%
Thym, frais
/kg
10.0 g
0%
Sel et Poivre
/
0.0
0%
Escargot de céleri
Céleri-pomme, épluché
/kg
1.0 kg
0%
Beurre
/kg
80.0 g
0%
Sel, Poivre et Noix de Muscade
/
0.0
0%
Présentation
Crème fraîche
/g
300.0 g
0%
Sel et Poivre
/
0.0
0%
Ciboulette, coupée
/kg
40.0 g
0%
Céleri-branches, feuilles, lavées
/kg
100.0 g
0%
Poivre rose, écrasé
/g
10.0 g
0%
/
Filet mignon de porc
-
Filet mignon de porc 1,50 kg
-
-
Mousse de truffes
-
Beurre 30 g
-
Échalotes, émincées 50 g
-
-
Vin blanc 1 dl
-
Fond de veau blanc KNORR, préparé 5 dl
-
Feuilles de laurier 2 pièce
-
Crème entière 35% 2 dl
-
Huile de truffes 2 cl
-
Muscade, moulue 1 g
-
MAIZENA® MAIZENA express, velouté 40 g
Jus
-
Demi-glace Extra, préparée 2 dl
Pommes de terre Albula
-
Pommes de terre , ferme à la cuisson 1 kg
-
Beurre 100 g
-
Thym, frais 10 g
-
Sel et Poivre
Escargot de céleri
-
Céleri-pomme, épluché 1 kg
-
Beurre 80 g
-
Sel, Poivre et Noix de Muscade
Présentation
-
Crème fraîche 300 g
-
Sel et Poivre
-
Ciboulette, coupée 40 g
-
Céleri-branches, feuilles, lavées 100 g
-
Poivre rose, écrasé 10 g