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Ingrédients

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Burrito:

Sauce:

Guacamole:


Une vraie fête a besoin de plats à manger avec les mains, faciles à partager. Et quoi de mieux qu'un burrito

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Préparation

  1. Burrito:

    • Envelopper les tortillas dans du papier d‘aluminium et les réchauffer lentement au four
    • Couper le rumpsteak en lanières régulières 
    • Assaisonner avec le mélange d’épices
    • Faire sauter la viande à feu vif dans la crème à rôtir jusqu’à l‘obtention d’une cuisson rosée, puis réserver au chaud
    • Nettoyer la salade et la rompre en morceaux de la taille d’une bouchée
    • Couper les tomates en quartiers réguliers
    • Couper les avocats en deux, les éplucher et les tailler en tranches
    • Éplucher les oignons rouges, les couper en deux, puis les émincer
    • Rincer les haricots rouges et bien les égoutter
  2. Sauce:

    • Faire chauffer légèrement le Tomatino
  3. Guacamole:

    • Couper les avocats en deux, retirer les noyaux et la peau
    • Les écraser avec le reste des ingrédients pour obtenir un guacamole onctueux
  4. Anrichten:

    • Garnir les tortillas chaudes de salade, tomates, avocat, oignons rouges, haricots rouges et de lanières de boeuf sautées
    • Napper de sauce à votre gré
    • Rouler les tortillas pour former les burritos
    • Servir le reste des sauces à part comme dips
    • On peut aussi remplacer le rumpsteak par d‘autres viandes, de la volaille, du poisson ou des fruits de mer
    • D’autres variétés de salade et de légumes conviennent aussi parfaitement pour préparer des burritos
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