Name: Cocos-Curry mit veganen Chunks
Yield: 10
Ingredients: 5.0cl Sesamöl; 200.0g Zwiebeln, in Würfel geschnitten; 800.0g The Vegetarian Butcher - Vegan Chickeriki Chunks - Veganes Geschnetzeltes auf Soja-Basis 1,75 kg; 20.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Knoblauch; 200.0g Thai Yellow Curry Paste; 2.0liter Knorr Coconut Milk Powder, zubereitet(vegetarisch); 500.0g Kichererbsen, gekocht; 300.0g rote Linsen, gekocht; 5.0cl Knorr Professional Flüssige Bouillon Gemüse - konzentriert; 50.0g Palmzucker; 2.0cl Limettensaft; 5.0cl KNORR® Asia Würzsauce Ketjap Manis; 300.0g Pak Choi, gerüstet; 200.0g Shiitake-Pilze frisch, eminciert; 300.0g Broccoli, wild, gerüstet; 5.0cl Sesamöl; 10.0g KNORR PROFESSIONAL® Würzpaste Ingwer; 10.0g Aromat Natürlich Ohne; 50.0g Sojasprossen

Gelbes Thai-Curry mit veganen Chunks, Kichererbsen und roten Linsen, eine richtig starke Eiweissquelle

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Zubereitung

Curry :
- Sesamöl erhitzen und Zwiebeln und Würzpaste Knoblauch darin andünsten
- Chunks beigeben und kurz mitschwenken
- Curry Paste beigeben gut unterrühren
- Mit Coconut Milk auffüllen
- Kichererbsen und Linsen beigeben und kurz aufkochen
- Mit flüssiger Gemüse Bouillon, Palmzucker, Limettensaft und Ketjap Manis abschmecken
- ca. 15 Minuten ziehen lassen
Garnitur:
- Gemüse im heissen Sesamöl sautieren, dass sie noch Biss haben
- Mit Würzpaste Ingwer und Aromat Natürlich Ohne abschmecken
- Sojasprossen ganz am Schluss kurz mitschwenke
- Gemüse auf das Curry verteilen
- Nach Belieben mit Kokoschips, Erdnüssen, Chili, geröstetem Knoblauch und Koriander garnieren

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