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Ingrédients

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Crème:

  • Yoghourt à la grec (10% graisse) 400.0 g
  • Mascarpone 160.0 g

Sirop de café:

  • Espresso 5.0 dl
  • Glace au caramel 250.0 g

Caramel de dattes:

  • Dattes séchées, dénoyautées 480.0 g
  • Glace au caramel 350.0 g
  • Liqueur à la crème d'Appenzell 5.0 cl
  • Biscuits au gingembre, émiettés 24.0 pièce

Avec la liqueur à la crème d'Appenzell, ce dessert deviendra ton moment de bonheur

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Préparation

  1. Crème:

    • Mélanger le yoghourt grec avec le Mascarpone et verser dans une poche à douille
  2. Sirop de café:

    • Porter l‘espresso et le Topping Toffee à ébullition dans une poêle
    • Laisser réduire à feu moyen pendant 10 à 12 minutes
    • Laisser légèrement refroidir et ensuite refroidir complètement au réfrigérateur
  3. Caramel de dattes:

    • Mettre les dattes et le topping dans un robot de cuisine et mixer pendant 2 à 3 minutes jusqu‘à obtenir une masse lisse
    • Ajouter la liqueur à la crème et bien mélanger
    • Répartir trois quarts des biscuits au gingembre émiettés dans des verrines
    • Dresser trois quarts du mélange yoghourt-Mascarpone par-dessus
    • Napper avec le sirop de café et le caramel de dattes
    • Garnir avec le reste de la crème et les biscuits émiettés restants
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