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Ingrédients

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Crumble aux olives

Salade


En place du thon, nous servons ce classique avec de la poutargue, les oeufs de mulet

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Préparation

  1. Crumble aux olives

    • Sécher les olives et les mixer finement
    • Bien mélanger 50 g de poudre d'olives avec le reste des ingrédients
    • Répartir la pâte sur une plaque
    • Cuire pendant 30 minutes à 150 °C
  2. Salade

    • Cuire les oeufs, les éplucher et les couper en deux
    • Mélanger les deux dressings ensemble
    • Mariner la salade et les haricots avec un peu de dressing
    • Dresser la salade avec tous les ingrédients et napper de dressing
    • Saupoudrer un peu de crumble aux olives et la poutargue râpée
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