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Ingrédients

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Houmous aux betterave rouge

Salade de betteraves rouges aux oignons


Houmous crémeux aux haricots de Soissons associé à la betterave rouge

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Préparation

  1. Houmous aux betterave rouge

    • Mixer finement tous les ingrédients à grande vitesse en une masse homogène
    • Présenter une cuillère de houmous sur chaque assiette
  2. Salade de betteraves rouges aux oignons

    • Cuire les oignons perlés dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres
    • Ajouter le sucre et laisser caraméliser 
    • Dresser les dés de betterave, les pois chiches et les oignons caramélisés sur le houmous.
    • Préparer la vinaigrette dans un ravier et servir à part
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