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Ingrédients

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Fromage frais

  • Fromage de chèvre frais 400.0 g
  • Huile d’olive 3.0 cl
  • Sherry 1.0 cl
  • Balsamique blanc 1.0 cl
  • Sel et Poivre

Salade

Présentation

  • Huile d’olive 1.0 dl
  • Orties, feuilles 400.0 g
  • Fleur de Sel
  • Poivre noir du moulin 5.0 g

L'amidonnier est une de nos céréales ancestrales, associé au fromage frais, il crée une combinaison tendance

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Préparation

  1. Fromage frais

    • Battre tous les ingrédients ensemble
    • Assaisonner avec sel et poivre
  2. Salade

    • Cuire l'amidonnier dans le bouillon, puis laisser refroidir
    • Mélanger avec le reste des ingrédients en une salade
    • Assaisonner avec sel et poivre
  3. Présentation

    • Répartir le fromage frais en rond sur une assiette ronde
    • Arroser d'un peu d'huile d'olive
    • Frire les feuilles d'orties et assaisonner avec la fleur de sel et le poivre
    • Arranger joliment la salade sur le fromage frais
    • Garnir avec les feuilles d'orties
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