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Polpette (boulette de viande)

Spaghetti


Ce plat est aujourd'hui considé comme un classique de la cuisine italo-américaine.

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Préparation

  1. Polpette (boulette de viande)

    • Bien pétrir tous les ingrédients ensemble dans un récipient jusqu'à obtention d'une masse homogène
    • Ajouter un peu de lait si la masse est trop ferme
    • Et si elle n'est pas assez ferme, ajouter un peu de chapelure
    • Assaisonner avec sel et poivre
    • Former des boulettes régulières
    • Sauter dorées de tous les côtés dans la matière grasse chaude
  2. Spaghetti

    • Chauffer l'huile d'olive
    • Y suer les oignons et l'ail translucide, mouiller avec la sauce à pizza
    • Assaisonner avec le bouillon
    • Ajouter les boulettes sautées dans la sauce tomate et chauffer
    • Cuire les spaghetti al dente dans l'eau salée, puis les mélanger à la sauce
    • Dresser dans des bols ou sur des assiettes
    • Garnir avec du basilic, du Parmesan et du poivre
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