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Negroni à la courge grillée
Negroni à la courge grillée –

Cocktail aux notes automnales

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Ingrédients

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Infusion de courge

  • Courge à chair rouge, dés 100.0 g
  • Vermouth 2.0 dl

Negroni

  • Vermouth 3.0 cl
  • Gin 3.0 cl
  • Liqueur de gentiane 3.0 cl
  • Glaçons 100.0 g
  • Citron, zestes 3.0 g

Cocktail aux notes automnales

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Préparation

  1. Infusion de courge

    • Rôtir les dés de courge au four jusqu'à légère caramélisation
    • Arroser avec le Vermouth et laisser mariner 24 heures
    • Passer

  2. Negroni

    • Verser le Vermouth, le Gin, la Suze et 1 dl d'infusion de courge dans un verre à mélange avec beaucoup de glaçons
    • Remuer pendant 25 secondes
    • Verser avec la passoire dans un verre tumbler, servir aussitôt
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