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Préparation:

  • Toblerone, (Lait) 300.0 g
  • Oeufs 2.0 pièce
  • Sucre glace 50.0 g
  • Crème entière 35% 4.0 dl
  1. Préparation:

    • Diluer crème entiere puis la monter
    • Réserver au frais
    • Préparer un bain-marie sur la plaque
    • Emietter/hacher la couverture ou le Toblerone et déposer dans un récipient
    • Faire fondre dans le bain-marie pas trop chaud (50-60 °C)
    • Retirer du bain-marie et lisser le chocolat
    • Monter crémeux les oeufs et le sucre en poudre dans un batteur jusque la masse soit claire
    • Ajouter rapidement le chocolat fondu et bien mélanger le tout
    • Incorporer soigneusement la crème fouettée
    • Préparer les portions souhaitées et garder au frigo ou au congélateur