Saviva - New Saviva Integrale
Mercanto
Mousse de séré citroné aux fraises
Mousse rafraîchissante au séré et fraises


Ingrédients
Mousse:
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Séré maigre 500.0 g
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Sucre 150.0 g
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Citrons 1.0 pièce
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Crème entière 35% 5.0 dl
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Fraises 1.0 kg
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Sucre-glace 40.0 g
Préparation
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Mousse:
- Mélanger le séré, le sucre et le jus de citron avec un mixer-plongeur
- Monter ferme dans un batteur la crème entière, puis l'incorporer à la masse au séré
- Laisser refroidir la crème dans le frigo pendant environ 2 1/2 heures
- Nettoyer les fraises et les couper en tranches
- Arranger joliment les fraises sur une assiette, les saupoudrer de sucre-glace et déposer délicatement les quenelles de crème au séré par-dessus